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长江三峡美食_长江三峡好吃的_长江三峡特色菜_长江三峡小吃

更新时间:2018-05-03 小编: 0 1011
长沙三峡风光迤逦,久负盛名,享有“天然画廊”、“人间仙境”的盛誉,三峡的美食和它的景色一样源远流长,历史典故众多。这里曾有曹操大设萝卜宴犒劳三军将士的壮观,又有昭君桃花鱼的唯美动人...三峡美食既有川菜麻辣而又不囿于麻辣的优点,又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长;三峡美食既有山村田坎的野趣,又有鱼米水乡的清醇。长江三峡美食有哪些?赶紧和小编一起看下长江三峡有哪些好吃的吧!

长沙三峡风光迤逦,久负盛名,享有“天然画廊”、“人间仙境”的盛誉,三峡的美食和它的景色一样源远流长,历史典故众多。这里曾有曹操大设萝卜宴犒劳三军将士的壮观,又有昭君桃花鱼的唯美动人...三峡美食既有川菜麻辣而又不囿于麻辣的优点,又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长;三峡美食既有山村田坎的野趣,又有鱼米水乡的清醇。长江三峡美食有哪些?赶紧和小编一起看下长江三峡有哪些好吃的吧!

风景迤逦的长江三峡,美食也独具特色

长江三峡美食有哪些?

长江三峡绵延数百公里,两岸崇山峻岭,悬崖绝壁,风光奇绝,长沙江水奔流不息。这得天独厚的山川大河及丰富的自然资源,形成了三峡人就是靠山吃山,靠水吃水的饮食习惯,这里的山珍和河鲜是形成三峡美食的最主要基石。山珍和河鲜也便成了长江三峡美食的两大特色

长江三峡山珍

长江三峡山珍美食羊肉格格

在以前在三峡的餐馆都有很多用野鸭、野鸡和山羊等野味烹制的菜,也成为游客必品尝的佳肴,但是目前为保护生态平衡和野生资源,现在菜单上少了这些野味,但是三峡两岸山民养殖山羊,餐桌上便多了一道羊肉格格的菜,鲜美无比,也取代了那些野味菜品。

山珍美食陈皮牛肉

三峡盛产柑桔,三峡地区用桔子做的菜有很多,像陈皮牛肉、陈皮鱼块、柚香陈皮翅、柚香肉、桔汁鱼片等。另外野生菌,竹筒黄辣丁、竹筒蒸肉片、竹筒东坡肉等都是三峡特色美食。

长江三峡河鲜

三峡人对每一种鱼的特点、习性、味道、烹制方法都深有研究。三峡常用于做菜的鱼类品种有江团、江鳗、中华鲟、鲶鱼、黄辣丁、水密子等,像江团,非常嫩,没有鳞,用来清蒸或做汤,都是上等的美味佳肴;水密子的鱼鳞是软的,做菜时不用刮鳞,见热自动脱落,鱼肉香嫩,但鱼刺很细、很多,一离开长江水就会死;还有中华鲟,这种鱼绝对可以称得上人类的老祖宗了,经过亿万年的进化,肉非常有质地,但现在做菜的多为人工繁殖。

三峡特色小吃

三峡特色小吃萝卜饺子

萝卜饺子:它是宜昌的传统小吃,用大米和黄豆浸泡研磨成浆,将萝卜切成丝拌上调料油炸而成,食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。

味清香甜正的顶顶糕

顶顶糕:采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。

宜昌风味小吃油脆

油脆:是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

冰凉糕

冰凉糕:用精大米磨成浆,加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品。

三峡特色菜品

三游神仙鸡

三游神仙鸡:是湖北宜昌市传统菜品,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。

宜昌创新名菜峡口明珠汤

峡口明珠汤:用蛋清泡作峡峰,蔬菜作峰上的灌木,以清汤作峰下滚滚的江水,以鱼茸制丸作水中的明珠。制作精细,形象逼真。蛋清泡浮出汤面20厘米高,象征西陵山峦,鱼丸点点宛如颗颗明珠,展现出秀丽的峡口风光,使人赏心悦目。进而一尝,鱼丸鲜嫩,蛋清柔溶,汤汁鲜香,众口交赞。现已成为宜昌创新名菜。

鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美的白刹肥鱼

白刹肥鱼:它也是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼),和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食者好评。

三峡美食众多,峡口明珠汤、清蒸肥鱼、三游神仙鸡、一品鳝鱼、三峡龙舟肘、鸡翅炖甲鱼等都三峡特色菜和特色小吃。到三峡旅游,一定不能错过这里的美食,因为饮食与风景融合才能体现长江三峡的真正魅力!

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